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以生物轉化法生產N-乙醯葡萄糖胺

本公司自台南縣下營鄉稻田土壤中篩選出一株新屬新種的細菌,經鑑定為新屬新種,並以發現地命名為Chitinibacter tainanensis。該菌可將幾丁質分解成可溶性的還原糖,產量很高。產物經分析後確認為N-乙醯葡萄糖胺(N-acetylglucosamine,NAG),濃縮結晶後可獲得白色針狀結晶,測其純度可達99 %以上,產物經多項動物實驗測試確認其口服安全性以及對皮膚無刺激性,口味微甜,適宜應用於食品、化妝品及藥物製造。探討Chitinibacter tainanensis生產N-乙醯葡萄糖胺的作用機轉,推測菌體係釋放出幾丁質分解因子(Chitin degrading factors, CDFs)將幾丁質分解成NAG,作為菌種生長之能源,並使培養基酸化,進而殺死細菌,所產生之NAG不再被細菌消耗掉,累積於培養基中成為本製程之產物。進一步研究發現CDFs位於細菌表面,至少具有N-acetylglucosaminidase(NAGase)與Endochitinase活性,且細菌死亡後的殘骸仍保有很高的活性,證實本公司所提出之CDFs理論為正確,且必需倚賴生物體之參與,突破舊有游離酵素作用機轉之觀念,為國際首創,故命名為生物轉化法。生物轉化法為一新穎之原創技術,已申請中華民國專利,初期擬投入化妝保養品市場,預估三年內可創造新台幣6億之產值。

技術優勢
為生物轉化之天然型NAG,純度高,安全性亦高。其研發技術具創新性,相關配套研究完整,經濟效益分析明確,並已申請專利保護
  • 媒體報導

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