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嘉義大學食科系研發團隊成果 花生芽粉 具市場潛力
2012-05-16

[工商時報 記者 李淑慧] 2012/05/16

嘉義大學校長、食科系教授邱義源率領的研發團隊經30年研究,以雲嘉地區生產的特定品系花生仁為材料,以植物工廠之植物反應器控制花生之發芽條件,促進發芽期間白藜蘆醇與其他活性二苯乙烯類衍生物大量生合成。

花生芽經切片均勻乾燥磨粉脫脂後,可製成具生醫保健產品開發潛力之活性花生芽粉,並經由動物實驗,具有免疫調節功能 。

落花生含有豐富的營養成分之外,亦含具有生物活性物質之白藜蘆醇及其衍生物,除了提供花生仁作為重要食材,亦是生合成天然抗氧化及具生物活性之多酚類化合物重要來源。

該團隊亦針對活性花生芽粉中最具生物活性之AGAEAN301-01為標的物進行分純化鑑定,顯示所回收之AGAEAN301-01純度極高。

日前亦與臺大合作,將AGAEAN301-01應用於抑制人類血癌細胞(HL-60)增生活性試驗,顯示AGAEAN301-01具有抑制增生之效。

將AGAEAN301-01與化療藥17-AAG合併使用於毒殺肺癌細胞(A549ANDH1975)及抑制癌細胞增生試驗探討其加成作用,顯示AGAEAN301-01對於毒殺肺癌細胞及抑制癌細胞增生具有加成作用。

邱義源表示,活性花生芽粉發展極具前瞻性,優質落花生仁經誘導後生產具有生物之落花生芽粉資材。

其中所含的活性成分白藜蘆醇及異丙烯二苯乙烯類化合物,皆為活性極強的天然抗氧化物,可開發製成劑型配方之抗氧化、抗衰老、抗心血管疾病及防癌等功能之保健產品。

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